Choisir son mode de traitement
ll est souvent difficile pour les exploitants de choisir parmi les différents modes de traitement possibles des effluents vinicoles. La décision ne doit pas se baser uniquement sur le prix d'achat, mais doit être l'aboutissement d'une réflexion qui prend en compte d'autres paramètres.
Caractéristiques des rejets
Les effluents vinicoles, et notamment leur charge polluante, peuvent facilement être caractérisés grâce aux paramètres physico-chimiques décrits précédemment. Selon la charge polluante de l’effluent, on choisira la meilleure technique de traitement.
Qualité requise pour les eaux épurées avant rejet
Selon la destination des effluents, les normes de rejet ne sont pas les mêmes : le taux d’abattement requis est alors différent selon que les effluents vont en épandage ou sont rejetés en milieu aquatique après épuration. En particulier, les exploitations ICPE doivent respecter des normes de rejet strictes (voir fiche précédente).
Contraintes de sites
La situation géographique du chai conditionne la nature des bassins de stockage des effluents. Un chai enclavé dans un village obligera à installer un bassin de stockage fermé pour éviter les nuisances olfactives que pourrait subir le voisinage. De plus, l'emprise au sol de l'installation de traitement varie en fonction des techniques : la place disponible sur le site doit donc être déterminée avec soin.
Proximité du réseau d'assainissement communal
Le raccordement au réseau d’eaux usées est techniquement possible, mais très souvent, les réseaux et les stations d'épuration existants n'ont pas été conçus pour traiter les effluents vinicoles. Pour que le raccordement soit envisageable, les canalisations doivent être résistantes à l'acidité des effluents et la station dimensionnée pour traiter l'ensemble des effluents vinicoles et domestiques.
Les coûts d'investissement et de fonctionnement
Les investissements peuvent, sous certaines conditions, faire l'objet de subventions Il n'en est pas de même pour les dépenses de fonctionnement. Le prix d'achat ne doit pas être le seul critère de choix, les coûts annuels de fonctionnement peuvent être très élevés pour certains types de traitement.
Diagramme récapitulatif
Le diagramme suivant est une base de réflexion pour les exploitants désireux de choisir au mieux leur système de traitement.
